Eenvoudige maar heerlijke veganistische Thaise pindanoedels zijn klaar in minder dan 30 minuten. Verpakt met de lekkerste pinda- en Thais geïnspireerde smaken.
Houdt u er niet van als diners snel, gemakkelijk en smakelijk zijn? Ik ben blij om te kunnen melden dat onze Vegan Thai Peanut Noodles aan al deze eisen voldoen!
Dit veganistische recept met pindanoedels is in minder dan 30 minuten klaar en is een geweldig recept voor het opruimen van je koelkast, zodat je alle groenten die je hebt op kunt maken!
Wij houden van een heerlijk Thais geïnspireerd noedelgerecht, dus toen we dit aten hadden we geen restjes meer!
Voor meer Thais geïnspireerde gerechten, bekijk onze Vegan Pad Thai, Vegan Thai Red Curry of onze heerlijke Thaise Zoete Aardappelsoep.
Ingrediënten die je nodig hebt
Opmerkingen over ingrediënten
- Pasta/Noedels. Wij gebruikten Fettuccine-noedels. Maar je kunt elke lange spaghetti-noedel gebruiken, zoals Ramen, Spaghetti of Rijstnoedels.
- Pindakaas. Wij gebruikten een commercieel merk zoute en romige pindakaasmaar ik weet zeker dat natuurlijke pindakaas ook zou werken, zorg er wel voor dat het goed gemengd is.
- Natriumarme sojasaus. We ontdekten dat een natriumarme sojasaus de zoutheid van de gemalen pinda’s en pindakaas in de saus in evenwicht bracht.
- Thaise rode currypasta. Controleer de ingrediënten van je rode currypasta om er zeker van te zijn dat deze veganistisch is. Dit is een milde currypasta die net wat pittiger is, maar als je het pittiger wilt, kun je de hoeveelheid rode currypasta verhogen.
- Gezouten geroosterde pinda’s. We gebruikten gemalen geroosterde en gezouten pinda’s in de noedels voor extra smaak en textuur. Je kunt ze weglaten als je dat liever hebt.
- Lente-uitjes. Ook bekend als groene uien, sla-uien of groene uien.
Hoe maak je veganistische Thaise pindanoedels?
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Bereid je noedels voor. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze uitlekken, spoel ze af en zet ze opzij. Kook de noedels lichtjes, want ze koken meer met de andere groenten in de pan of wok.
- Bereid je saus voor. Voeg alle ingrediënten voor de saus toe aan een maatbeker en klop tot alles goed gemengd is. Zorg ervoor dat de saus glad is en dat de pindakaas goed gemengd is met alle ingrediënten. Aan de kant zetten.
- Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de sesamolie, de gesneden rode paprika en de geraspte wortel toe aan de pan of wok en bak snel zodat de groenten iets zachter worden.
- Giet de saus over de groenten en meng. Kook tot de saus heet is.
- Voeg de noedels, pinda’s, groene ui en koriander toe en roer voorzichtig totdat de noedels goed bedekt zijn en erdoor verwarmd zijn.
- En je vegan Thaise pindanoedels zijn klaar om te serveren!
- Serveer in kommen, gegarneerd met wat gemalen pinda’s, gehakte koriander en partjes limoen ernaast.
Tips voor het maken van een succesvol recept
Voeg indien gewenst meer groenten toe. Dit recept werkt prima als recept voor het opruimen van de koelkast, omdat je echt alle groenten kunt toevoegen die je bij de hand hebt. Gebruik dezelfde als wij, of gooi gewoon weg wat je in de koelkast hebt liggen.
Voeg wat extra plantaardig eiwit toe. Als je wat extra eiwitten wilt toevoegen, hebben we een aantal heerlijke tofu-recepten die je kunt toevoegen, zoals onze Crispy Air Fryer Tofu en onze Crispy Oven Tofu. Of je kunt je Thaise pindanoedels zelfs serveren met tofu-steak ernaast.
Veelgestelde vragen over recepten
Ja dat kan! Vervang de noedels door glutenvrije noedels en de sojasaus door glutenvrije sojasaus.
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en geniet er binnen 3-4 dagen van.
Het kan maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooi een nacht in de koelkast.
Meer heerlijke veganistische noedelrecepten
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische Thaise Pindanoedels
Eenvoudige maar heerlijke veganistische Thaise pindanoedels zijn klaar in minder dan 30 minuten. Verpakt met de lekkerste pinda- en Thais geïnspireerde smaken.
printen
Pin
Tarief
Porties: 4
Calorieën: 615kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Bereid de noedels voor volgens de aanwijzingen op de verpakking, afgieten, afspoelen en opzij zetten. Kook de noedels lichtjes, want ze koken meer met de andere groenten in de pan of wok.
-
Bereid je saus voor. Voeg alle ingrediënten voor de saus toe aan een maatbeker en klop tot alles goed gemengd is. Zorg ervoor dat de saus glad is en dat de pindakaas goed gemengd is met alle ingrediënten. Aan de kant zetten.
-
Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
-
Voeg de sesamolie, de gesneden rode paprika en de geraspte wortel toe aan de pan of wok en bak snel zodat de groenten iets zachter worden.
-
Giet de saus over de groenten en meng. Kook tot de saus heet is.
-
Voeg de noedels, pinda’s, groene ui en koriander toe en roer voorzichtig totdat de noedels goed bedekt zijn en door en door verwarmd zijn.
-
Serveer in kommen, gegarneerd met wat gemalen pinda’s, gehakte koriander en partjes limoen ernaast.
Opmerkingen
- Als je dit recept glutenvrij wilt maken, kun je het vervangen door glutenvrije noedels en glutenvrije sojasaus.
- Dit recept werkt goed met fettuccine-noedels (normaal of volkoren), glutenvrije noedels en rijstnoedels.
- Voel je vrij om de groenten te gebruiken die je wilt, laat de groenten weg die je niet lekker vindt en voeg toe wat je lekker vindt.
- Deze pindanoedels zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast en kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Voeding
Deel: 1deel | Calorieën: 615kilocalorieën | Koolhydraten: 62G | Eiwit: 20G | Vet: 34G | Verzadigd vet: 6G | Natrium: 784mg | Vezel: 6G | Suiker: 13G