Deze romige vegan tzatziki is gemaakt met cashewnoten en verfrissende komkommer voor de beste tzatziki ooit! Ideaal als saus, dip of spread.
Deze vegan tzatziki is mijn nieuwe favoriet!
Het is een heerlijke dip of saus en het smaakt zo heerlijk vers van komkommer dat je er verliefd op wordt.
Tzatziki gebruikt traditioneel Griekse yoghurt als basis. Wij hebben overwogen om hiervoor een vegan kokosyoghurt te gebruiken, maar hebben gekozen voor cashewnoten. De reden is dat cashewnoten gewoonweg heerlijk zijn, en dat je ze waarschijnlijk bijna overal ter wereld kunt krijgen. Veganistische yoghurt…misschien niet.
We probeerden een versie met alleen ingelegde komkommers, wat heerlijk was, maar uiteindelijk werd deze volledig geëlimineerd toen we het probeerden met verse komkommers.
Verse komkommers worden gecombineerd met cashewnoten, gedroogde dille, verse munt, citroensap, knoflook, olijfolie, zout en peper, waardoor een DE de lekkerste vegan tzatziki!
Zo maak je veganistische tzatziki
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Voeg de cashewnoten, water, olijfolie, citroensap en knoflook toe aan je blender en mix tot een gladde massa.
- Voeg een half kopje geschilde geraspte komkommer toe en mix snel in een blender, zodat het gemengd is maar nog steeds in stukjes.
- Giet het in een kom en voeg nog een half kopje geschilde geraspte komkommer, gedroogde dille, gehakte verse munt, zout en peper toe en meng.
- En je tzatziki is klaar om te gaan! Je kunt het een uurtje in de koelkast laten staan, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen voordat je het serveert.
Presentatie suggesties
U kunt er op vrijwel alles van profiteren! Broodjes, toast, pitabroodjes, wraps, shoarma’s, gyros of als dip voor je groenten of pitabroodjes of op salades.
Ook lekker met vegan falafel of met een heerlijke vegan kikkererwtenburger.
Bewaren en invriezen
Deze vegan tzatziki blijft tot 5 dagen vers in de koelkast. Er kan wat scheiding optreden, maak je geen zorgen, het is normaal, roer het opnieuw en geniet ervan.
Dit is niet ideaal om in te vriezen, omdat de komkommers in tzatziki het na ontdooien waterig kunnen maken.
Nog meer heerlijke vegan dips en sauzen
- Veganistische spinaziedip
- Veganistische spinazie- en artisjokkendip
- Veganistische tahinisaus
- Veganistische Nacho-kaas
- Veganistische vraag
- Veganistische Chipotlesaus
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische Tzatziki
Deze romige vegan tzatziki is gemaakt met cashewnoten en verfrissende komkommer voor de beste tzatziki ooit! Ideaal als saus, dip of spread.
printen
Pin
Tarief
Porties: 8
Calorieën: 110kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Schil en rasp de komkommer en hak de munt fijn. Knijp de geraspte komkommer uit om overtollig water te verwijderen. Je kunt erin knijpen met je handen of met een papieren handdoek of vaatdoek. Aan de kant zetten.
-
Doe de cashewnoten, water, olijfolie, citroensap en knoflook in je blender en mix tot een gladde massa.
-
Voeg de helft van de geraspte komkommer toe en pulseer de blender een of twee keer zodat het gemengd is, maar nog steeds in stukjes.
-
Giet het in een kom en voeg de rest van de komkommer, de gedroogde dille en de gehakte verse munt, zout en peper toe en meng.
-
Het is nu klaar om te serveren of je kunt het een uur in de koelkast zetten, zodat de smaken nog beter mengen en smaken!
-
Serveer het met wat gedroogde dille, plakjes komkommer en verse muntblaadjes.
Opmerkingen
- Cashewnoten – het is niet nodig om je cashewnoten eerst te laten weken als je een hogesnelheidsblender hebt. Als je geen hogesnelheidsblender hebt, kun je ze het beste eerst laten weken. Doe ze in een kom, giet er kokend water overheen en laat ze 10-15 minuten weken, zodat ze zacht worden en gemakkelijker te mengen zijn.
- Opslag : Bewaar restjes in de koelkast, waar ze ongeveer 5 dagen houdbaar zijn. Er kan enige scheiding optreden, maar dat is normaal, roer het gewoon door. Het is niet geschikt om in te vriezen.
Voeding
Deel: 1Serveer (¼ kopje) | Calorieën: 110kilocalorieën | Koolhydraten: 6G | Eiwit: 3G | Vet: 9G | Verzadigd vet: 2G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5G | Natrium: 150mg | Potassium: 155mg | Vezel: 1G | Suiker: 1G | Vitamine A: 94gebruikersinterface | Vitamine C: 2mg | Calcium: 21mg | Ijzer: 1mg