Veganistische witte chocolade macadamianootkoekjes

By | December 4, 2023

Tot de rand gevuld met veganistische witte chocoladestukjes en boterachtige macadamianoten, deze zachte en taaie macadamianotenkoekjes met witte chocolade zijn een must-try! Dit is een eenvoudig recept voor één kom.

Trakteer uzelf op meer epische veganistische koekjes, zoals deze Perfect Vegan Chocolate Chip Cookies, Fluffernutter Cookies, Vegan Snickerdoodles en Kitchen Sink Cookies.

Klassieke Macadamia-nootkoekjes met witte chocoladechips hebben een beroemde fudgy textuur en een nootachtige smaak die ze onweerstaanbaar maakt. Gevuld met witte chocolade en zachte, boterachtige macadamianoten, het is geen verrassing dat ze zo populair zijn!

Als je van de klassieke versie hield, zul je zeker ook dol zijn op mijn Veganistische koekjes met witte chocolade en macadamianoten. Ze zijn niet alleen gemakkelijk in één kom te maken, maar zijn ook nog eens zacht, dik en taai; Het is alles wat je zoekt in een macadamianotenkoekje!

Waarom ik van deze koekjes houd

  • Koekjes in bakkerijstijl – Hun zachte, taaie, boterachtige bites zorgen ervoor dat deze koekjes smaken alsof ze rechtstreeks uit je favoriete veganistische bakkerij komen.
  • Dessertje in een kom – Dit is een feilloos veganistisch koekjesrecept gemaakt met voornamelijk baknietjes in één kom.
  • Vriezer vriendelijk – Of ze nu gebakken zijn of niet, veganistische macadamianotenkoekjes bevriezen gemakkelijk maandenlang!
close-up van een veganistisch koekje met macadamianoten van witte chocolade op een bakplaat.close-up van een veganistisch koekje met macadamianoten van witte chocolade op een bakplaat.

Hoe maak je veganistische witte chocolade-macadamianootkoekjes?

Gebruik een elektrische mixer om de boter en de suikers samen in een grote kom tot een romig en glad mengsel te kloppen. Voeg vervolgens de melk en vanille toe.

Voeg de bloem, het zuiveringszout, het maïzena en het zout toe aan de kom en verwerk ze langzaam op lage snelheid in het natte mengsel tot ze net gemengd zijn. Werk af door de witte chocoladestukjes en macadamianoten toe te voegen.

Wil je meer mix-ins? Gedroogde veenbessen verwerkt in het deeg geven de koekjes een feestelijk tintje.

Rol balletjes van koekjesdeeg en plaats ze op de voorbereide bakplaten. Leg de vellen 30 minuten in de koelkast, zodat de koekjesdeegballetjes kunnen opstijven.

Bak de koekjes na het afkoelen tot ze net goudbruin zijn aan de randen.

Bak de koekjes niet te lang! Je weet dat ze klaar zijn als de bovenkant er gezwollen uitziet en de randen net bruin beginnen te worden. Het is prima als ze er nog steeds een beetje niet gaar uitzien; ze zullen blijven bakken en stevig worden op de pannen als ze uit de oven komen (dat is het geheim van een zacht, taai koekje!).

Laat de koekjes een paar minuten op de vormpjes rusten voordat je ze op een rooster legt. Waarderen!

close-up van een veganistisch koekje met macadamianoten van witte chocolade waarvan één hap is verwijderd.close-up van een veganistisch koekje met macadamianoten van witte chocolade waarvan één hap is verwijderd.

Veel Gestelde Vragen

Is witte chocolade veganistisch?

Nee, echte witte chocolade is niet veganistisch omdat het gemaakt is van vaste melkbestanddelen. Veganistische witte chocoladestukjes zijn soms moeilijk te vinden, dus bestel ik ze meestal online. Ik heb deze King David Vegan White Chocolate Chips besteld, en ze zijn de beste die ik tot nu toe heb geprobeerd.

Welk type veganistische witte chocolade moet ik gebruiken?

Ik bak graag met King David’s Vegan White Chocolate Chips, maar elk merk veganistische witte chocoladechips zou goed moeten werken. Je kunt ook een in de winkel gekochte of zelfgemaakte veganistische witte chocoladereep in stukken hakken en de stukjes in de koekjes gebruiken.

Kunnen ze glutenvrij gemaakt worden?

Natuurlijk! Gebruik gewoon een glutenvrije bloemmix (I love Better Batter) in plaats van bloem voor alle doeleinden om glutenvrije macadamianotenkoekjes te maken.

Moet je koekjesdeeg afkoelen?

Ik raad het aan. De boter in het koekjesdeeg wordt zacht als je de deegballetjes rolt, en hete boter smelt sneller in de oven, waardoor je koekjes zich verspreiden. Als je echter haast hebt en plattere koekjes niet erg vindt, kun je de kou vermijden.

Kun je veganistische macadamia-koekjes met witte chocolade invriezen?

Ja, koekjes kunnen voor of na het bakken worden ingevroren. Gebakken koekjes blijven ongeveer 3 maanden goed in een luchtdichte verpakking.

Om ongebakken koekjes in te vriezen, plaatst u de koekjesdeegballetjes op een bakplaat en vriest u ze in tot ze stevig zijn. Doe ze vervolgens in een diepvriescontainer of -zak en vries ze maximaal 2 maanden in. Bak uit de diepvries, maar voeg een paar extra minuten toe aan de kooktijd.

De hand van een vrouw houdt twee veganistische witte chocolade macadamianotenkoekjes vast waarvan de hapjes zijn verwijderd.De hand van een vrouw houdt twee veganistische witte chocolade macadamianotenkoekjes vast waarvan de hapjes zijn verwijderd.
  • Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een of twee bakplaten met bakpapier of vet ze licht in.

  • Klop in een grote kom de boter en de suikers met een handmixer (of een keukenmixer met het paddle-opzetstuk) tot een romig en glad mengsel.

  • Roer de melk en vanille erdoor tot het schuimig en glad is.

  • Stop de mixer en voeg de bloem toe. Strooi de baking soda, maizena en zout over de bloem. Zet de mixer op lage snelheid en mix tot alles goed gemengd is.

  • Roer de witte chocoladestukjes en macadamianoten erdoor tot ze goed zijn opgenomen.

  • Vorm met een lepel of koekjesschep balletjes (elk ongeveer 1 1/2 eetlepel) en plaats deze op de voorbereide pannen. Zet de balletjes indien mogelijk 30 minuten in de koelkast voordat u ze gaat bakken. Anders is het geen probleem, maar de koekjes kunnen wat platter zijn.

  • Bak gedurende 9 tot 11 minuten tot de randen nauwelijks goudbruin zijn. Niet te gaar. Als je wilt, kun je vóór het bakken ook een paar witte chocoladestukjes op elke deegbal plakken.

  • Laat ze 5 minuten afkoelen op de pannen en breng ze vervolgens voorzichtig over naar een koelrek. Ze worden steviger als ze afkoelen en worden perfect zacht. Waarderen!

  1. Ik gebruikte vegan King David witte chocoladestukjes en licht gezouten geroosterde macadamianoten. Je kunt naar wens rauwe of geroosterde macadamianoten gebruiken, gezouten of ongezouten.
  2. Vervang glutenvrije producten door een glutenvrij bloemmengsel. Ik ben dol op Better Batter, vooral voor koekjes.
  3. Hoe in te vriezen: Rol het deeg in koekjesdeegballetjes en vries het in een diepvriesveilige zak of container gedurende maximaal 2 maanden.
  4. Opslag: Bewaren in een container bij kamertemperatuur gedurende maximaal 4 tot 5 dagen.

Deel: 1van 22 koekjes | Calorieën: 166kilocalorieën | Koolhydraten: 21G | Eiwit: 2G | Vet: 8G | Verzadigd vet: 3G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4G | Cholesterol: 2mg | Natrium: 120mg | Potassium: 55mg | Vezel: 1G | Suiker: 14G | Vitamine A: 207gebruikersinterface | Vitamine C: 0,2mg | Calcium: 27mg | Ijzer: 1mg

Cursus: Dessert

Keuken: Amerikaans

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *