Dit Zuidelijke gebakken kool Dit recept past perfect bij uw nieuwjaarsmenu, omdat het niet alleen heerlijk is, maar ook nog eens heel gemakkelijk te bereiden. Ik besloot dit gerecht naar een ander niveau te tillen door er een beetje aan toe te voegen Kokos spek.
Ik ben gek op kool en neem het graag op in mijn maaltijdplanning. Het is niet alleen voedzaam, maar ook erg zuinig en veelzijdig.
Voor meer veganistische koolrecepten, bekijk mijn Detox-koolsoep, Jamaicaanse gestoomde kool, Kerriekool, En Geroosterde koolsteaks.
Voor mensen die dit nieuwe jaar overstappen op een veganistisch dieet, wilde ik helpen die overgang zo gemakkelijk mogelijk te maken met dezelfde vertrouwde smaken en texturen. Het is vrij eenvoudig om veganistisch te blijven… met al deze heerlijke recepten mis je niet eens vlees!
Ze zijn allemaal erg lekker en zullen een groot succes zijn als je deze recepten aan je familie en vrienden serveert.
Kool bevat veel voedingsstoffen, het is rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten. Rekening de ongelooflijke gezondheidsvoordelen van kool!
Waarom je dol zult zijn op deze zuidelijke gebakken kool
- Lekker en bevredigend: Dit recept biedt de rijke, hartige smaken van het klassieke Zuiderse gerecht zonder gebruik van vlees.
- Gemakkelijke voorbereiding: Dit is een eenvoudig en duidelijk recept waarvoor geen uitgebreide culinaire vaardigheden vereist zijn, waardoor het toegankelijk is voor zowel beginners als ervaren koks.
- Rijk aan voedingsstoffen: Kool is een voedzame groente die rijk is aan vezels, vitamines en antioxidanten en zorgt voor een gezonde en bevredigende maaltijd.
- Veelzijdig: Dit gerecht kan als bij- of hoofdgerecht geserveerd worden, waardoor het geschikt is voor diverse maaltijdplannen en gelegenheden.
- Economisch: Kool is een betaalbaar ingrediënt, waardoor dit recept een budgetvriendelijke optie is.
Noodzakelijke ingrediënten
- Olijfolie: Wordt gebruikt om uien en knoflook te sauteren, wat een basis vormt voor de smaken van het gerecht.
- Ui: Voegt een hartige en aromatische basis toe aan het recept, waardoor de algehele smaak wordt versterkt.
- Knoflook: Geeft het gerecht een rijke, aromatische smaak.
- Gedroogde tijm: Biedt een aardse, kruidachtige toon die een aanvulling vormt op andere smaakmakers.
- Kool: Het hoofdingrediënt, met een stevige, lichtzoete smaak, vergezeld van een bevredigende crunch.
- Rook paprika: Voegt een rokerige, licht kruidige smaak toe aan kool, waardoor de diepte wordt versterkt.
- Uien poeder: Versterkt de smaak van de ui in het gerecht en draagt bij aan de algehele smaakmaker.
- Knoflook poeder: Een aanvulling op verse knoflook en versterkt de knoflooktonen van het recept.
- Cayenne peper: Brengt een pittige en kruidige toets, waardoor de smaken in evenwicht worden gebracht.
- Groente soep: Zorgt voor vocht en diepte van smaak en helpt de kool gaar te laten sudderen.
- Zout: Verbetert de algehele smaak en helpt kool en andere ingrediënten op smaak te brengen.
- Veganistische kokosnoot spek: Voegt een rokerige, knapperige textuur toe en geeft een speksmaak aan het gerecht zonder gebruik van dierlijke producten.
Hoe maak je veganistische sla in zuidelijke stijl?
- Snijd de kool in stukken en zet opzij. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en tijm toe en bak tot de ui zacht is.
- Roer de kool, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper en zout erdoor.
- Voeg de groentebouillon toe, dek af en kook gedurende 10 minuten of tot de kool gaar is.
- Roer het kokosspek erdoor en serveer.
Deskundig advies
- Bij het toevoegen van de kruiden (gerookte paprika, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper en zout) begin je met de hoeveelheden die in het recept staan aangegeven. Je kunt het kruidenniveau naar eigen voorkeur aanpassen, maar het is gemakkelijker om later meer toe te voegen dan te corrigeren als het te pikant wordt.
- Wanneer u de groentebouillon toevoegt, zorg er dan voor dat u een deksel gebruikt om de pan af te dekken. Dit helpt vocht vast te houden, waardoor de kool tijdens het koken zacht wordt. Controleer het van tijd tot tijd om plakken of verbranden te voorkomen.
- Om de ideale textuur te bereiken, kookt u de kool gaar maar nog steeds licht knapperig. Te gaar koken kan leiden tot papperige kool, wat minder aantrekkelijk is.
- Roer tegen het einde van de kooktijd, vlak voor het serveren, het veganistische kokosspek erdoor. Dit houdt het knapperig en voorkomt dat het te zacht wordt of zijn rokerige smaak verliest.
Vervangingen en variaties
Houd je van extra pit, verhoog dan de hoeveelheid cayennepeper of voeg rode pepervlokken toe om het gerecht pittiger te maken.
Verbeter de voedingswaarde door andere groenten zoals paprika, wortel of boerenkool aan het gerecht toe te voegen. Deze toevoegingen kunnen voor extra kleur en smaak zorgen.
In de meeste traditionele recepten worden Cajun-kruiden gebruikt, maar ik heb eigenlijk mijn eigen mengsel gemaakt met een combinatie van knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, cayennepeper en tijm. Je kunt Cajun-kruiden uit de winkel gebruiken als je dat liever hebt.
Bewaartips
Koelkast: Om Vegan Southern Fried Cabbage te bewaren, laat u deze afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast zet. Eet binnen 3-4 dagen voor de beste kwaliteit.
Diepvries: Plaats de afgekoelde kool in een luchtdichte, diepvriesbestendige container of zak. Laat wat ruimte over voor uitzetting om beschadiging van de container te voorkomen. Sluit goed af en elimineer overtollige lucht. Bewaar in de vriezer gedurende maximaal 2-3 maanden.
Opwarmen: Wanneer u klaar bent voor gebruik, kunt u het een nacht in de koelkast laten ontdooien en vervolgens opwarmen op de kookplaat of in de magnetron.
Presentatie suggesties
Mijn Vegan Southern Fried Cabbage was geweldig en ik serveerde hem erbij Zuidelijke erwt met zwarte ogen En Maïsmuffinswat een verleidelijke traktatie was het.
Veelgestelde vragen over recepten
Je kunt kokosspek vervangen door andere veganistische spekalternatieven zoals tempeh-spek, tofu-spek of in de handel verkrijgbaar plantaardig spek.
Bewaar hele, ongesneden kool in de koelkast. Plaats het in een plastic zak of wikkel het in plasticfolie om vochtverlies te voorkomen en koel te houden.
Ja, je kunt rode kool vervangen door groene kool. Hierdoor verandert de kleur van het gerecht, maar krijgt het een iets andere smaak en textuur.
Wil je meer Zuiderse veganistische recepten?
Als je dit recept maakt, maak dan een foto en gebruik de hashtag #healthiersteps – we zien je recepten graag op Instagram, Facebook & Twitter!
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉
Heb je aanmoediging nodig op je reis naar gezondere stappen?
Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips en meer. van onze leden. Doe mee en nodig je glutenvrije en veganistische vrienden uit voor beginners en veganistische recepten met liefde.