Zuidelijke veganistische sperziebonen en aardappelen

By | November 8, 2023

Dit Sperziebonen en zuiderse aardappelen Het recept is een smaakvolle vegan versie van het klassieke zuiderse gerecht, perfect als bijgerecht of zelfs hoofdgerecht!

Zuidelijke veganistische sperziebonen en aardappelen

Dit Zuidelijke veganistische sperziebonen en aardappelen is mijn nieuwe favoriete gerecht. Traditioneel worden sperziebonen en aardappelen gekookt met spek en als bijgerecht geserveerd. Met mijn versie mis je het spek niet eens. Het is zo lekker!

Traditioneel worden sperziebonen en aardappelen minstens een uur gekookt, maar ik heb de mijne goedkoper gekookt, zodat de groenten niet papperig waren.

Het mooie van dit recept is dat het zowel voor verse als bevroren sperziebonen werkt. Ik heb het nog niet geprobeerd met sperziebonen uit blik, maar ik weet zeker dat dat ook zal werken!

Sinds ik hier in Florida woon, wilde ik veel meer gerechten in zuidelijke stijl maken, zoals de mijne Gesmoorde tofu, koekje en saus, zuidelijke groene koolen mijn Zuidelijke erwt met zwarte ogen.

Ingrediënten voor veganistische sperziebonen en aardappelen

Ingrediënten voor zuidelijke veganistische sperziebonen en aardappelen op witte marmeren achtergrond
  • Olijfolie
  • Ui
  • Knoflook
  • Kleine rode aardappelen
  • Gerookte paprika
  • Bragg’s vloeibare aminozuren
  • Groente soep
  • Groene bonen
  • Cayenne peper
  • Niet-zuivelboter
Zuidelijke veganistische sperziebonen en aardappelen gelaagd in een ovenschotel op een witte achtergrond

Hoe maak je veganistische zuidelijke sperziebonen en aardappelen?

  1. Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de uien tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en kook gedurende 60 seconden, al roerend. Roer de aardappelen, paprika, Bragg Liquids Aminos en groentebouillon erdoor..
  2. Kokendek de pan af en laat inkoken tot sudderen en kook gedurende 10 minuten.
  3. Voeg de sperziebonen toe en kook nog eens 15 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg de boter toe.
  4. Seizoen met peper en zout en smullen maar!

Vervangingen en variaties

  • ik gebruikte gerookte paprika om de speksmaak te geven, maar je kunt ook vegan worstjes of vloeibare rook gebruiken.
  • Voor dit recept kun je sperziebonen uit blik gebruiken, maar ik zou ze maar 5 minuten laten koken voordat je boter en kruiden toevoegt om er zeker van te zijn dat ze niet papperig worden.
  • Vergeet de aardappelen als je van dit gerecht liever een eenvoudig zuiders bijgerecht met sperziebonen maakt!

Wat te serveren met sperziebonen en aardappelen?

Dit gerecht is heerlijk en vullend op zichzelf. Het zou ook heerlijk zijn bij andere Zuiderse gerechten zoals Gesmoorde tofu, koekjes en jus, zuidelijke groene koolen mijn Zuidelijke erwt met zwarte ogen.

Veelgestelde vragen over recepten

Wat te doen als er te veel vloeistof achterblijft?

Verwijder het deksel van de pan en kook op middelhoog vuur tot de vloeistof is ingekookt tot de gewenste hoeveelheid.

Kan ik veganistische sperziebonen en aardappelen maken in een Instant Pot?

Ja! Ik raad aan om de hoeveelheid vloeistoffen met de helft te verminderen en alle ingrediënten aan je Instant Pot toe te voegen. Kook gedurende 9 minuten onder hoge druk. Als u klaar bent, laat u de druk gedurende 5 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen en laat u vervolgens snel de resterende druk los.

Moeten mijn sperziebonen knapperig zijn?

Kook de sperziebonen tot ze naar wens gaar zijn, maar ze mogen niet knapperig of papperig zijn. Als je ze te lang kookt, worden ze papperig.

Andere Zuid-veganistische recepten waar u dol op zult zijn

Zuidelijke sperziebonen en aardappelen in 3 witte serveerschalen op een witte achtergrond met een blauw servet

Als je dit recept maakt, maak dan een foto en gebruik de hashtag #healthiersteps – we zien je recepten graag op Instagram, Facebook & Twitter!

Laat ook een sterbeoordeling achter 😉

Heb je aanmoediging nodig op je reis naar gezondere stappen?

Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips en meer. van onze leden. Doe mee en nodig je glutenvrije en veganistische vrienden uit voor beginners en veganistische recepten met liefde.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *